Baklažanas

Модар патлиџан (САД, [1] Австралија, [2] Нов Зеланд, англофонска Канада), модар патлиџан (Велика Британија, [3] Ирска, Квебек и поголемиот дел од континентална Западна Европа) или брињал (индиски потконтинент, Сингапур, Малезија, Јужна Африка) [4][5] е растителен вид од фамилијата на ноќници Solanaceae. Solanum melongena се одгледува ширум светот поради неговото јадливо овошје.
Најчесто виолетово, сунѓерестото, впивачко овошје се користи во неколку кујни. Типично се користи како зеленчук во готвењето, тоа е бобинка по ботаничка дефиниција. Како член на родот Solanum, тој е поврзан со доматот, чили пиперката и компирот, иако тие се од Новиот свет, додека модар патлиџан е од Стариот свет. Како и доматот, неговата кожа и семки може да се јадат, но, како и компирот, обично се јаде варен. Модар патлиџан е нутритивно низок во содржината на макронутриенти и микронутриенти, но способноста на овошјето да апсорбира масла и вкусови во своето месо преку готвење ја проширува неговата употреба во кулинарската уметност.
Првично беше припитомено од дивиот вид на ноќница трн или горчливо јаболко, S. incanum, [6][7][8] веројатно со две независни припитомувања: едно во Јужна Азија и едно во Источна Азија.[9] Во 2018 година, Кина и Индија заедно сочинуваа 87% од светското производство на модри патлиџани.